في عام 1981 قام عايد الأيوبي من مواليد القدس الشريف بافتتاح مقصف صغير في القدس الشريف في شارع الأنبياء بعمل ساندويتشات الفلافل وبعض المعجنات ومشروب السحلب المميز , بدأت طلبات الزبائن تتزايد يوما بعد يوم ، حتى بدأ عايد بالبحث عن محل اكبر حتى يستطيع تلبية طلبات الزبائن المتزايدة , وفي عام 1984 ميلادي قام السيد عايد بافتتاح مطعم العايد المحاذي للمقصف القديم في شارع الأنبياء تم تحويل هذا المطعم في عام 1984 بشكل كامل ليتميز بذلك بين جميع أقرانه من المطاعم الموجودة في القدس.
وأضاف عايد إلى قائمة الطعام تشكيلة من أشهى المأكولات لأكثر من 32 صنفا من الأطباق الفلسطينية والعربية والأجنبية حيث يقدم مطعم العايد المأكولات الفلسطينية الأصيلة وبخاصة تلك التي لم نعد نجدها إلى في البيوتات القديمة وعند الذواقين وعلى رأس القائمة الخرفان المحشية بالأرز و الصنوبر واللوز ولحمة العجل البتيلو . والفراخ المحشية باالفريكة والمقلوبة الفلسطينية بالزهر البلدي والقدرة بالحم البلدي والحمص والثوم مع السمن البلدي والمسخن بالدجاج المحمر مع خبز الطابون البلدي وزيت الزيتون البلدي والكبب الشامية الأصيلة والحمص اللبناني المميز الذي ينفرد فيه مطعم العايد وصحن الفول المصري و الفلافل وجميع أنواع المشاوي وجميع أنواع السلطات وصحن اليوم المميز والشوربات المختلفة يوميا والحلويات مثل الهريسة والبسبوسة والسحلب والمهلبية والأرز بالحليب والكعك بالتمر الخليجي والمعمول بالجوز والفستق الحلبي وحبة القطايف التي اشتهر فيها مطعم العايد وخصوصا في شهر رمضان المبارك، والمشروبات الطبيعية الباردة مثل شراب الليمون وشراب العرق السوس وشراب الخروب وشراب التمر هندي المميز .
كما ويتميز مطعم العايد بمكانه المطل على البلدة القديمة من مدينة القدس الشريف وأسوارها الذهبية وعلى أهم وأعظم أبواب مدينة القدس يوم فتحها الفاروق عمر ودخل منه ولذلك سمي باب النصر ومن أسمائه أيضا ( باب نابلس ) (باب العامود) (باب دمشق) حيث يعود بناء سور وأبنية البلدة القديمة إلى زمن بعيد في التاريخ لنعيش بأفكارنا تلك الحقبة الزمنية الجميلة من عمر الزمان والبلاد ونشتم عبق التاريخ من زوايا القدس الشريف .و اليوم فإن عايد وأبنائه يقومون بإدارة المطعم مع مجموعة من الطباخين المهرة بخبرة الآباء ومهارة الأبناء كما ويمتاز المطعم بجودة التكييف والشبكة العنكبوتية المجانية
